Peperoni e Patate

Ogni regione è rappresentata da uno o più piatti tipici. Chi ha visitato la Calabria, sicuramente avrà sentito nominare o avrà assaggiato “pipe e patate” un contorno semplicissimo da preparare, ma ricco di gusto.

Per la riuscita di questo piatto le patate dovranno essere compatte e molto asciutte.

Ingredienti:

• 1 kg di patate gialle della piana dei sapori
• 3 peperoni rossi e gialli
• Olio extravergine di oliva della piana dei sapori

Procedimento

Lavare i peperoni, dividerli a metà ed eliminare i semi e i filamenti interni; tagliarli nel senso della lunghezza grandi circa 3 cm.

Pelare le patate e tagliarle a spicchi come i peperoni.

In una padella aggiungere abbondante olio extra vergine d’oliva e fare cuocere le patate, a fiamma alta, dopo una decina di minuti unire i peperoni.

Salare e fare ultimare la cottura.

Questa preparazione può essere servita calda o tiepida e, accompagnata da un secondo di carne, pesce o legumi il pasto sarà completo.

Ideale per un’alimentazione sana ed equilibrata

Le patate sono ricchi di carboidrati complessi, quindi in un regime dietetico possono sostituire pane o pasta.

I peperoni sono un ottima fonte di vitamina C, stimola i processi digestivi e facilità la digestione.

Ora non resta che preparare e gustare questo piatto tipico calabrese ricco di sapore e tradizione.

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