Melanzane in padella con olive e bomba mista

Le melanzane sono ortaggi molto versatili in cucina, ideali per preparare contorni, primi e secondi piatti.

Tra le nostre ricette facili e veloci, oggi prepariamo un contorno gustoso e piccante al punto giusto.

Ingredienti:

• 3 melanzane medie
• 1 cipolla piccola
• 4/5 pomodorini ciliegino
• Un cucchiaio di olive verdi denocciolate della piana dei sapori
• Bomba mista della piana dei sapori
• Olio extravergine di oliva della piana dei sapori
• Sale
• Pepe

Procedimento

Lavare e tagliare a tocchetti le melanzane e tagliare a fettine sottili la cipolla.

In una padella far scaldare un filo di olio extravergine di oliva e aggiungere la cipolla.

Subito dopo inserire le melanzane a cubetti con i pomodorini a pezzetti, salare e pepare e far cuocere per venti minuti, mescolando per non far attaccare le melanzane e se necessario aggiungere anche un po’ di acqua.

Quando le melanzane hanno quasi raggiunto la cottura desiderata, aggiungere le olive e la bomba mista per far prendere i sapori.

Trascorso il tempo necessario, una volta cotte, sono buone da servire su un piatto calde o tiepide.

Ideale per un’alimentazione sana ed equilibrata

Gli ingredienti utilizzati sono ideali anche per chi segue un’alimentazione vegetale o un regime dietetico:

le melanzane hanno pochissime calorie, hanno proprietà drenanti e sgonfianti:

le olive nere ricche di acidi grassi buoni, antiossidanti e vitamina E;

i pomodorini sono fonte di numerosi nutrienti come potassio, fosforo, vitamina K e folati, e grazie a questi i loro benefici sono molteplici per la salute dell’organismo.

La bomba mista è un paté preparato artigianalmente con melanzane, carciofi, peperoni, funghi e peperoncino, conferirà un leggero gusto piccante e darà un tocco in più alla vostra preparazione.

Ora non resta che preparare e gustare!

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