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Gli agrumi calabresi in cucina

Come utilizzare gli agrumi in cucina come ingrediente o come abbinamento per deliziose ricette e piatti

Gli agrumi calabresi sono un vero e proprio tesoro della nostra terra e della cucina mediterranea, apprezzati in tutto il mondo per il loro sapore intenso e le loro proprietà benefiche. Sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, che contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire molte malattie.

Grazie alla loro qualità e varietà, donano freschezza, sapore e profumo a molte preparazioni culinarie.

Come gustare gli agrumi calabresi

Ci sono tantissimi modi per gustare gli agrumi calabresi:

  • Freschi: Sono ottimi da consumare come spuntino o per accompagnare i pasti.
  • In cucina: Possono essere utilizzati per preparare marmellate, spremute, sorbetti, primi e secondi piatti a base di carne e pesce e insalate.
  • In pasticceria e gelateria: Sono ideali per farcire torte e preparare dolci granite e gelati.
  • Nei cocktail: Possono essere utilizzati per preparare cocktail originali e rinfrescanti.

Ricette calabresi a base di agrumi: un’esplosione di sapori

Ecco alcune deliziose ricette calabresi a base di agrumi, che sfruttano i sapori freschi e intensi delle arance, dei limoni e dei bergamotti, frutti simbolo della Calabria.

🍊 1. Insalata di Arance alla Calabrese

Ingredienti:

  • 4 arance fresche
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • Olive nere
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Origano

Preparazione:

  1. Sbuccia le arance e tagliale a fette sottili.
  2. Affetta finemente la cipolla rossa.
  3. Disponi le arance su un piatto da portata, aggiungi la cipolla e le olive nere.
  4. Condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e origano.
  5. Mescola delicatamente e servi fresca.

Utilizza le nostre arance Navel per realizzare una fantastica e salutare insalata

Con le nostre arance Navel della Piana di Sibari potete realizzare delle gustose e salutari insalate. Grazie alla loro dolcezza e succosità si prestano particolarmente bene alla realizzazione di fantastiche e fresche insalate estive.

Anche con le arance Tarocco potete realizzare delle fantastiche e gustosissime insalate.

Utilizza i nostri prodotti per un risultato sano e di qualità

Ecco gli altri prodotti per realizzare un’insalata di arance gustosa e genuina. Con i nostri prodotti sarete sicuri di realizzare una ricetta che rispecchia davvero i valori della tradizione culinaria e gastronomica calabrese.

🍋 2. Risotto al Limone di Calabria

Ingredienti:

  • 320 g di riso Carnaroli 
  • 1 limone non trattato (scorza e succo)
  • 1 cipolla
  • Brodo vegetale q.b.
  • 50 g di burro
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Trita la cipolla e falla rosolare nel burro.
  2. Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto.
  3. Sfuma con il succo di limone.
  4. Aggiungi gradualmente il brodo vegetale fino alla cottura del riso.
  5. Manteca con burro, parmigiano e scorza di limone grattugiata.
  6. Servi caldo con una spolverata di pepe.

Il risotto con i limoni calabresi della Piana di Sibari

I nostri limoni sono ricchi di succo e non hanno la buccia trattata, quindi potete usare anche le bucce nella preparazione dei vostri risotti.

I nostri limoni si prestano a numerosi usi in cucina: provate ad esempio la crema di Limoncello di cui trovate la ricetta nel nostro blog.

🍊 3. Pollo al Bergamotto

Ingredienti:

  • 4 cosce di pollo
  • Succo di 2 bergamotti
  • Scorza di 1 bergamotto
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Rosmarino

Preparazione:

  1. Marinare il pollo con succo di bergamotto, aglio, olio, sale e rosmarino per almeno 1 ora.
  2. Rosolare il pollo in padella fino a doratura.
  3. Aggiungere la marinatura e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.
  4. Decorare con scorza di bergamotto grattugiata.

🍋 4. Torta al Limone Calabrese

Ingredienti:

  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 250 g di farina 00
  • Succo e scorza di 2 limoni
  • 100 g di burro fuso
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

  1. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungi il burro fuso, il succo e la scorza dei limoni.
  3. Incorpora la farina e il lievito.
  4. Versa in uno stampo imburrato e cuoci a 180°C per 35 minuti.
  5. Decora con zucchero a velo.

Acquista gli agrumi per realizzare la torta Calabrese al Limone

Acquista i nostri limoni non trattati della Piana di Sibari per realizzare questa tipica ricetta calabrese nel modo più autentico.

🍊 5. Liquore al Bergamotto

Ingredienti:

  • 5 bergamotti non trattati
  • 1 litro di alcool puro
  • 800 g di zucchero
  • 1 litro di acqua

Preparazione:

  1. Pela i bergamotti, evitando la parte bianca della buccia.
  2. Metti le bucce in infusione nell’alcool per 10 giorni.
  3. Prepara uno sciroppo con acqua e zucchero, fallo raffreddare.
  4. Unisci lo sciroppo all’alcool filtrato.
  5. Lascia riposare per 10 giorni prima di imbottigliare.

🍊 6. Marmellata di Arance di Calabria

Ingredienti:

  • 1 kg di arance non trattate
  • 800 g di zucchero
  • Succo di 1 limone

Preparazione:

  1. Lava accuratamente le arance e tagliale a fettine sottili.
  2. Metti le fette in acqua fredda per 24 ore, cambiando l’acqua 2-3 volte.
  3. Cuoci le arance con lo zucchero e il succo di limone a fuoco lento per circa 1 ora.
  4. Frulla leggermente e versa nei vasetti sterilizzati.
  5. Sigilla i vasetti e capovolgili fino a raffreddamento.

Utilizza arance e limoni di Calabria non trattati

Per realizzare questa fantastica marmellata utilizza le nostre arance ed i nostri limoni calabresi per un risultato impeccabile.

🍋 7. Spaghetti al Limone e Acciughe

Ingredienti:

  • 320 g di spaghetti
  • Succo e scorza di 2 limoni
  • 4 filetti di acciughe sotto sale
  • Olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Cuoci gli spaghetti in acqua salata.
  2. In una padella, scalda l’olio con i filetti di acciughe fino a scioglierli.
  3. Aggiungi il succo di limone e un mestolo d’acqua di cottura della pasta.
  4. Scola gli spaghetti e saltali in padella con il condimento.
  5. Aggiungi scorza di limone grattugiata e prezzemolo.

Usa i nostri limoni con la buccia non trattata

Per realizzare questa ricetta bisogna utilizzare la scorza dei limoni.

È necessario quindi utilizzare dei limoni non trattati per poterne utilizzare la scorza. La buccia dei nostri limoni non è trattata ed è completamente edibile.

🍊 8. Maiale agli Agrumi

Ingredienti:

  • 600 g di lonza di maiale
  • Succo di 2 arance e 1 limone
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • 1 cipolla rossa
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Rosola la lonza con la cipolla tritata e l’olio.
  2. Aggiungi il succo di agrumi e lascia cuocere lentamente per 40 minuti.
  3. Unisci la scorza grattugiata e aggiusta di sale e pepe.
  4. Servi con una salsa ottenuta dal fondo di cottura.

Utilizza prodotti di alta qualità

Per realizzare in modo perfetto questa ricetta è fondamentale utilizzare prodotti di alta qualità, come il nostro olio extravergine di oliva estratto a freddo e i nostri agrumi dalla buccia non trattata e edibile.

🍋 9. Granita al Limone di Calabria

Ingredienti:

  • 500 ml di succo di limone
  • 200 g di zucchero
  • 500 ml di acqua

Preparazione:

  1. Sciogli lo zucchero nell’acqua calda e aggiungi il succo di limone.
  2. Versa in un contenitore basso e metti in freezer.
  3. Mescola ogni 30 minuti con una forchetta per ottenere una consistenza granulosa.
  4. Servi ben fredda con scorza di limone grattugiata.

Fai la granita con i nostri limoni

Utilizza i nostri limoni non trattati e dalla buccia edibile per realizzare una granita fresca e dissetante.

I nostri limoni sono anche ricchissimi di succo e la loro scorza è ricca di profumi e oli essenziali.

🍊 10. Insalata di Finocchi, Arance e Noci

Ingredienti:

  • 2 finocchi freschi
  • 2 arance
  • Noci sgusciate
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Affetta i finocchi sottilmente.
  2. Pela le arance a vivo e tagliale a spicchi.
  3. Unisci i finocchi, le arance e le noci in una ciotola.
  4. Condisci con olio, sale e pepe.

🍋 11. Torta al Bergamotto

Ingredienti:

  • 200 g di farina 00
  • 100 g di burro fuso
  • 150 g di zucchero
  • Succo e scorza di 1 bergamotto
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito

Preparazione:

  1. Monta le uova con lo zucchero.
  2. Aggiungi il burro fuso, il succo e la scorza di bergamotto.
  3. Incorpora la farina e il lievito.
  4. Versa in una teglia imburrata e inforna a 180°C per 30 minuti.

🍊 12. Arance Caramellate al Miele

Ingredienti:

  • 4 arance
  • 4 cucchiai di miele
  • Cannella in polvere

Preparazione:

  1. Taglia le arance a fette spesse.
  2. Disponile su una teglia, cospargile di miele e una spolverata di cannella.
  3. Inforna a 180°C per 15 minuti.
  4. Servi tiepide come dessert o accompagnamento a formaggi.

Le arance Navel sono perfetteper essere caramellate

Il gusto dolce delle arance Navel è perfetto per la caramellizzazione e si abbina perfettamente al miele e alla cannella presenti nella ricetta delle arance caramellate.

Queste ricette rappresentano al meglio la tradizione culinaria calabrese, dove gli agrumi non sono solo un ingrediente, ma un simbolo di freschezza e qualità. Queste ricette celebrano, dunque, la tradizione calabrese, esaltando l’aroma e il sapore unici degli agrumi calabresi. Buon appetito! 🍋🍊

Si evince chiaramente che ci sono tante gustosissime ricette ma anche abbinamenti che si possono fare con gli agrumi in cucina.

Altri utilizzi degli agrumi calabresi in cucina

Altri utilizzi degli agrumi calabresi in cucina

Visto quante ricette si possono realizzare con gli agrumi? Ogni agrume che trovate sul nostro sito ha molteplici impieghi in cucina come base per ottime ricette. Alcuni agrumi si prestano più di altri all’utilizzo come base per delle gustose ricette. Le arance ad esempio sono molto versatili e abbiamo visto che si prestano benissimo per essere utilizzate in cucina in innumerevoli ricette, dai dolci ai piatti salati.

Altri esempi oltre alle ricette sopraelencate sono gli sformati salati preparati con il riso di sibari, arance e pomodori secchi e i crostini di arance con gamberi, peperoni secchi e prezzemolo.

Altre ricette ancora…

  • pesce agli agrumi: pesce spada o orata cotto al forno con fette di arancia, limone, erbe aromatiche e vino bianco.
  • pollo al limone: un piatto classico dove il limone calabrese dona una nota acidula e fresca.

Come potete vedere, le ricette e gli abbinamenti con gli agrumi in cucina sono potenzialmente infiniti.

Altri suggerimenti su come utilizzare i pregiati agrumi calabresi in cucina

Gli agrumi vengono utilizzati anche nel periodo natalizio e pasquale per preparare i dolci tradizionali e tipici calabresi, come: 

  • riganelle: dolce tipico con un impasto sottile che racchiude un ripieno a base di miele, noci, uva passa e scorza d’arancia grattugiata, che dona freschezza e un aroma agrumato.
  • cannaricoli: dolcetti fritti a forma di piccoli cilindri, tradizionalmente ricoperti di miele aromatizzato con scorza d’arancia o limone.

Con tanta fantasia si possono preparare tanti dolci a base di agrumi, limoni, arance, clementine come ad esempio: 

  • torta al limone: una soffice torta aromatizzata con succo e scorza di limone, spesso completata con una glassa al limone.
  • crostata al limone :pasta frolla farcita con una crema vellutata a base di succo di limone e burro.

Piccoli consigli che vogliamo condividere con te

Mettiti ai fornelli e lasciati ispirare: scegli una delle tante ricette calabresi a base di agrumi e inizia a cucinare. Scoprirai un mondo di sapori nuovi e sorprendenti.

Condividi la tua passione: condividi le tue creazioni con amici e parenti, e fai conoscere la ricchezza della cucina calabrese a base di agrumi.

Sostieni i produttori locali: acquista gli agrumi direttamente dai produttori locali per contribuire a valorizzare il territorio e a preservare le tradizioni culinarie.

Conclusioni

Un connubio perfetto: la combinazione tra gli agrumi, con la loro freschezza e acidità, e gli altri ingredienti tipici della cucina calabrese, come l’olio extravergine d’oliva, le erbe aromatiche e le spezie, crea un equilibrio di sapori unico e indimenticabile.

Dalla tradizione al futuro: le ricette tradizionali calabresi a base di agrumi sono un ponte tra passato e presente, un modo per tramandare di generazione in generazione un patrimonio culinario ricco di storia e cultura.

Un invito alla scoperta: ti invitiamo a scoprire le infinite possibilità offerte dagli agrumi calabresi in cucina, sperimentando nuove ricette e riscoprendo i sapori autentici della nostra terra.

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